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SALSINHA E CEBOLINHA: GUIA COMPLETO COM PLANTIO, CULTIVO E BENEFÍCIOS!

SALSINHA E CEBOLINHA: GUIA COMPLETO COM PLANTIO, CULTIVO E BENEFÍCIOS!

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Salsinha e Cebolinha: Guia de Cultivo! Aprenda agora tudo sobre essa dupla dinâmica: como plantar, cultivar e todos os benefícios!

SALSINHA E CEBOLINHA: GUIA COMPLETO COM PLANTIO, CULTIVO E BENEFÍCIOS!

 

Você sabe quais são as ervas mais consumidas no Brasil e talvez no mundo???

A salsinha e a cebolinha! Então agora vou ensinar tudo para você cultivar salsinha e cebolinha na sua casa para você nunca mais precisar comprar essas ervas!

Salsinha e Cebolinha no Xaxim de Palmeira

 

E o coentro?

No norte e nordeste do Brasil sei que a salsinha compete com o coentro pelo posto de erva mais versátil na cozinha. Mas no resto do Brasil não tem um prato que não se use salsinha e ou cebolinha. Aliás, as duas quase sempre são vendidas juntas com o nome de cheiro verde. São uma dupla inseparável!

 

A salsinha

A salsinha (Petroselinum sativum) é uma planta ereta, muito aromática, com altura que varia entre 15 até 30 cm de altura. É originária do sul da Europa, ao redor do mar Mediterrâneo.

 

Existem 2 tipos de salsinha

A comum, de folhas lisas e a crespa, de folhas crespas, que ficam parecendo pompomzinhos, dão um charme todo especial no jardim. O sabor da salsinha de folhas crespas é mais suave que o da salsinha de folhas lisas mas as duas podem ser usadas da mesma forma.

Salsinha lisa e salsinha crespa

 

Flores

A salsinha produz flores são pequenas, de cor amarelo esverdeada, e que aparecem acima da folhagem. Como é uma erva anual, no segundo ano de cultivo ela geralmente produz sementes e acaba morrendo. Então quando aparecerem as inflorescências, o ideal é podá-las para estimular o desenvolvimento de novas folhas e  aumentar a durabilidade da planta.

 

Planta Faminta

A salsinha costuma se adaptar bem em qualquer tipo de solo. Mas ela é uma planta “faminta” ela gosta de bastante matéria orgânica, por isso o substrato da biogreen é super indicado!

 

clima e umidade

A salsinha gosta de clima subtropical e não gosta de umidade excessiva.

 

Plantio

Seu plantio geralmente é feito por sementes diretamente no local de cultivo, em qualquer época do ano. Fiz um vídeo ensinando tudo o que você precisa saber para plantar a partir de sementes e lá eu semeei essas salsinhas e cebolinhas aqui nessa jardineira.

 

Olha como elas cresceram! Faz mais um menos 1 mês que semeie:

Jardineira com salsinha e cebolinha

Jardineira com salsinha e cebolinha

 

Para semear usei

Uma mistura de areia de construção, terra vegetal e fibra de palmeiras, ambos da Biogreen, a produtora do Xaxim de Palmeira. As mudas adoraram esse substrato e estão se desenvolvendo super bem!

Quando for plantar salsinha em vasos ou jardineiras, eles devem ter no mínimo 20cm de profundidade.

 

Substratos da Biogreen

Esses substratos da Biogreen criam um ambiente com retenção de água e nutrientes ideal para o desenvolvimento de qualquer planta, além de facilitar a aeração das raízes.

Eles também funcionam com adubo, pois vão se decompondo lentamente e liberando nutrientes aos poucos para as plantas.

Substratos da Biogreen

 

Colheita de salsinha

A colheita pode ser feita após uns 2 meses do plantio.

Se você estiver cultivando para seu próprio uso, o ideal é podar na hora de consumir. Corte as folhas da parte externa da planta. Mas atenção, não corte os brotos do meio da planta, pois é lá que nascem as folhas novas!

Se for precisar de grande quantidade de folhas ou for para vender, arranque a planta toda.

 

COMO CONSUMIR SALSINHA

A salsinha pode ser consumida crua em saladas, em batatas cozidas, sopas, pratos com ovos, para temperar legumes, carnes, frango, peixe, para fazer marinadas… pode também ser adicionada em maioneses caseiras, coalhada ou iogurtes…

Suas folhas cruas podem ser mastigadas para refrescar o hálito e ainda contribuem para uma pele saudável. Mas não é só sabor que a salsinha adiciona na nossa vida.

 

Ela também possui muita medicina dentro dela!

A salsinha, quem diria, contém muito ferro e é também rica em vitaminas A, B e C, além de conter também cobre, manganês e zinco! Possui também propriedade diurética e reguladora do fluxo menstrual. É ainda purificante, e tonificante.  É alcalina.  Ajuda a limpar o sangue pois ajuda a reduzir coagulantes nas veias. Ajuda a eliminar pedras nos rins. Uau!

 

CEBOLINHA

A cebolinha (Allium schoenoprasum) é uma planta perene, com várias alturas e diâmetros. É uma das mais aromáticas plantas do gênero Allium, que engloba todos os tipos de alho e cebola. A cebolinha é originária da China e usada para temperar alimentos há mais de 5mil anos!

Cebolinha

 

 

FLORES

Suas flores são lindas, e forma de globo, entre cor-de-rosa e  lilás, e podem ser consumidas. Mas quando deixamos a planta florescer demais, ela acaba morrendo. Então, como a salsinha, se você quiser que a sua planta dure mais tempo, pode as hastes florais que aparecerem.

 

FOLHAS CANUDINHOS

Suas folhinhas são compridinhas, cilíndricas e ocas, como se fossem canudinhos de capim!

 

USOS NA CULINÁRIA

Na culinária a gente usa cebolinha picadinha em saladas, sopas, pratos com ovos, sobre peixe cozido e diversos outros usos que acho que todo mundo aqui tem um receita diferente!

 

E qual a medicina que a cebolinha traz?

A cebolinha possui substâncias que ajudam na prevenção do câncer e a melhora do humor, além de ajudar a regular o sono, os movimentos musculares, o aprendizado e a memória.

Ela também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.

A cebolinha tem muita vitamina K, que é fundamental para manter a densidade e a integridade óssea. Além de vários antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias

 

MILAGRE NÃO!

Agora é importante lembrar que uma erva só não faz milagres, né? Ela precisa trabalhar em sinergia com uma alimentação saudável, com hábitos de vida saudáveis… Ah, importante consultar um médico ou profissional de saúde antes de consumir ervas medicinalmente.

 

DICAS DE CULTIVO

Como a maioria das ervas, tanto a salsinha como a cebolinha, gostam de sol direto, por isso precisam de no mínimo 4 horas de sol direto diárias para se desenvolverem bem.

Essa duplinha não precisa de regas diárias, mas não deixe o substrato secar.

 

COMPANHEIRAS DAS ROSAS

Ah, essa dupla dinâmica é companheira das rosas. Se tiver um canteiro de rosas, faça a bordadura com salsinha e cebolinha para que o perfume das suas rosas fique mais intenso!

 

COLHEITA DE CEBOLINHAS

Quando for colher cebolinhas, espere as folhas terem no mínimo 15cm de altura para então podar deixando 1/3 das folhas na base para que elas rebrotem novamente.

 

Podemos começar a cultivar ervas de 2 formas:

Para quem tem tempo e paciência, o ideal é semear as sementes e ir acompanhando o desenvolvimento da planta.

Mas podemos usar um atalho, que os apressadinhos adoram, que é comprar muda e plantar. É um pouco mais caro do que semear, mas você consome mais rápido!

 

Para testar as ervas no Xaxim de Palmeira eu usei o atalho dos apressadinhos. Comprei mudinhas e plantei usado a terra vegetal e o substrato para todas as plantas da Biogreen. Estou encantada com o resultado! Olha só como elas estão lindas! Ja já vou te ensinar 2 truques para conservar melhor as suas ervas!

Tanto a salsinha como a cebolinha estão se desenvolvendo super bem no xaxim de palmeira, que funciona como uma casa, fornecendo tudo o que a planta precisa para crescer e se desenvolver bem!

 

Xaxim de Palmeira

O Xaxim de Palmeira é inspirado no xaxim original, aquele que a sua mãe ou avó tinham e que já não pode mais ser comercializado.

O Xaxim de Palmeira é 100% natural. É feitos com fibra de palmeiras e seiva de árvore, funcionando como se fosse um substrato estruturado, permitindo um perfeito enraizamento das plantas.

 

economia de água

O Xaxim de Palmeira ainda te ajuda a economizar água, já que suas paredes absorvem o excesso de água da rega, proporcionando isolação térmica para as raízes, evitando stress hídrico e ainda fornecendo água quando a planta precisa! Além de economizar água, você economiza tempo! Legal demais, né?

 

NÃO, NÃO E NÃO!

Na hora de plantar, podemos plantar direto no Xaxim de Palmeira, NÃO precisa fazer drenagem, NÃO precisa deixar o vaso de molho de um dia para outro e também NÃO precisa se preocupar que esse vaso NÃO tem tanino!

 

É raro pragas atacarem as salsinhas ou as cebolinhas.

Mas pode acontecer de pulgões atacarem as cebolinhas e nematóides atacarem as salsinhas.

 

Sabia que você pode usar joaninhas para combater pulgões e cochonilhas?

Pois é, dá para criar joaninhas em casa e acompanhar o desenvolvimento delas desde larvas, pupas até finalmente virarem joaninhas? É lindo demais! Acesse aqui para comprar o kit joaninho com desconto!

 

Nematóides

E para evitar os nematóides do solo, plante perto delas tagetes, também conhecido como cravo-de-defunto. Essa planta solta uma substância chamada piretrina no solo que elimina os nematóides. Dá uma olhada aqui para ver como cultivar tagetes.

 

2 dicas incríveis para você conservar melhor as suas ervas!

Quando for usar a salsinha ou cebolinha na cozinha, acrescente-as instantes antes de terminar o cozimento para que o sabor maravilhoso delas, e todos os benefícios e nutrientes não sejam perdidos. O ideal é colocar as ervas na hora de finalizar o prato para que todos os nutrientes não sejam perdidos.

E se você tiver que colher tudo ou comprou ervas e não vai consumir tudo de uma vez, pode picar e congelar suas ervas  em sacos ou embalagens bem vedadas. E daí você vai tirando apenas a quantidade necessária na hora de cozinhar.

Ou você pode colocar as ervas em formas de gelo e acrescentar água, manteiga ou azeite e congelar. Daí é só pegar um “gelinho de ervas” na hora de cozinhar.

 

Muito legal, né? Qual dessas ervas você mais gosta? Qual delas já cultivou? Conta pra mim nos comentários abaixo.

 

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Cebolinhas: conheça 3 tipos e aprenda como cultivá-las!

Cebolinhas: conheça 3 tipos e aprenda como cultivá-las!

Cebolinhas: conheça e aprenda a cultivar 3 tipos de cebolinhas nessa conversa que a Nô Figueiredo teve com a Gabriela Pastro no viveiro de ervas e temperos orgânicos Sabor de Fazenda.

Cebolinhas

Saiba mais sobre as cebolinhas:

CEBOLINHA COMUM

Cebolinha comum

Cebolinha comum

 

A cebolinha comum (Allium fistulosum), também é popularmente conhecida por alho-espanhol, alho grosso-de-espanha, alho-mourisco, alho-rocambole, cebolinha-de-cheiro, cebolinha-galega, cebola-miúda, cebolinha-verde, green onion (inglês), japanese bunching onion (inglês), salad onion (inglês), spring onion (inglês), welshonion (inglês), cebolla china (espanhol), cebolla de hoja, cebolla de verdeo (espanhol), cebolla larga (espanhol), cebolleta (espanhol), cebollín (espanhol).

É uma erva erva bulbosa perene, de pequeno porte e originária da Europa.

Características botânicas: Seus bulbos são brancos e alongados e suas folhas são verdes, compridas e cilíndricas, como tubos ocos, inflados desde a base. Após um período frio ela emite a inflorescência, com flores de coloração branca-esverdeada. Produz híbrido com a cebola, originando plantas estéreis, mas bem adaptadas ao clima quente.

Bulbos de cebolinha

Bulbos de cebolinha

 

Cultivo: Essa erva não gosta de encharcamento, por isso é importante o solo ser bem drenado. Deve ser cultivada a pleno sol  e tolera geadas pouco intensas. Pode ser cortada diversas vezes, rebrotando com facilidade e rapidez. Multiplica-se por sementes e por divisão de touceiras.

Usos medicinais, culinários e/ou ornamentais: muito utilizada como tempero. Rica em vitamina C, anti-séptico, boa para tosse, cardiotônico, cicatrizante, diurético, emoliente, estimulante, expectorante, hipoglicemiante, laxativo.

Partes usadas: folha e bulbo.

 

CEBOLINHA FRANCESA OU CIBOULETTE

Cebolinha francesa ou ciboulette

Cebolinha francesa ou ciboulette no caixote e alho japonês ou nirá no copo de plástico

 

A cebolinha francesa (Allium schoenoprasum) também é popularmente conhecida por alho espanhol, alho grosso de espanha, alho mourisco, alho rocambole, cebolete, cebolinha galega, cebolinha miúda, chives (inglês), common chives (inglês), cebollín (espanhol), chirivías (espanhol).

É uma erva perene, com altura e diâmetros variados, originária da Europa.

Características botânicas: As folhinhas parecem um capim fino e são ocas. A reprodução se faz por sementes e divisão de touceiras. Não gostam de facas nem de tesouras, preferindo serem cortadas suavemente com os dedos. Quando florescem demais, suas flores exaurem a planta que muitas vezes morrem.

Cultivo: Essa erva também não gosta de encharcamento, por isso é importante o solo ser bem drenado. Deve ser cultivada a pleno sol  e tolera geadas pouco intensas.

Usos medicinais, culinários e/ou ornamentais: é usada como tempero, rica em vitamina C, antiescorbútico, anti-séptico, antitússico, cardiotônico, cicatrizante, diurético, emoliente, estimulante, expectorante, hipoglicemiante, laxativo. Suas flores podem ser usadas para incrementar saladas e outros pratos frios.

Partes usadas: bulbo, flores e folhas.

 

NIRÁ OU ALHO JAPONÊS

flores de alho japonês ou nirá

 

O Nirá (Allium tuberosum), também é popularmente conhecido por alho-chinês, alho-japonês, cebolinho-chinês, hana-nirá, chinese chives (inglês), chinese leek (inglês), garlic chives (inglês), oriental garlic (inglês), kow choi (chinês), ajo chino (espanhol), cebollino (espanhol), cebollino chino (espanhol), cive chino (espanhol).

É uma erva bulbosa, pequena, perene, de cheiro forte e característico, originária da Ásia.

Características botânicas: Folhagem verde-escura, lineares, longas e com caule oco. Seu sabor é parecido com alho, porém mais suave. As flores são brancas, dispostas em inflorescências e hermafroditas (incluindo ambos os sexos), sendo polinizadas por abelhas.

Cultivo: semear dentro de casa no final do inverno para transplantar na primavera. Esta erva não deve ser plantada perto de alfafa e deve-se tomar cuidado para não plantá-la perto de leguminosas, pois pode inibir o seu crescimento.

Usos medicinais, culinários e/ou ornamentais: para fins culinários, pode ser usada da mesma maneira que são utilizados cebola e alho. As flores (conhecidas como hana-nira), bulbos e folhas são comestíveis. As folhas vão bem em pratos quentes, podendo ser usada em sopas, salteados e saladas. Colher as folhas apenas antes da floração para o melhor sabor.

Hana-nirá

Hana-nirá (pendão floral ainda fechado) = iguaria japonesa!

 

Partes usadas: folhas, bulbos e flores.

 

Veja mais ervas e temperos.

 

 

Visite a Sabor de Fazenda:

http://www.sabordefazenda.com.br/

Loja: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo, SP

Tel: +55 (11) 2631-4915

Segunda: das 13h as 17h
Terça a sábado: das 8h as 17h

Instagram: @sabordefazenda

Facebook: SabordeFazendaErvaseTemperos

 

 

E aí? Você já conhecia essas cebolinhas? Já tentou cultivar essas plantas? Qual foi a sua experiência com elas? Conta para mim nos comentários abaixo.

 

 

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