
Tudo sobre a Cúrcuma Comestível!
Aprenda como cultivar, como colher e como usar a cúrcuma comestível com a herborista Sabrina Jeha da Sabor de Fazenda, no vídeo dessa semana.
TUDO SOBRE A CÚRCUMA COMESTÍVEL
CARACTERÍSTICAS DA PLANTA
A cúrcuma (Curcuma longa L.), também conhecida por açafrão-da-terra, açafroa, açafrão-da-índia, falso-açafrão ou turmeric é uma planta herbácea e rizomatosa, originária da Índia.
Ela atinge de 40 a 80cm de altura.
Conheça outras cúrcumas, que são lindas mas não comestíveis.
AS FOLHAS
Suas folhas nascem em tufos e no inverno a planta costuma ficar sem folhas.

Raízes e rizomas da cúrcuma
É UMA PLANTA COMESTÍVEL E MEDICINAL!
Os rizomas (caules subterrâneos) da cúrcuma são amplamente utilizados na culinária, e são geralmente comercializados em pó. É um corante amarelo, rico em curcumina.
É muito usado em curries, mostardas, queijos, manteigas, molho de carnes, picles e até no arroz.
Para consumir os rizomas, lave-os bem e depois fatie-os. Coloque-os para secar em estufas de lâmpadas incadescentes. Depois triture-os no liquidificador e penere.
Podem ser consumidos frescos, descascados e picados ou ralados e adicionados em diversos pratos!
As folhas também podem ser usadas para embrulhar peixe durante o cozimento ou para assar (tipo papelote).
As folhas dão aroma e sabor, além de ser super ecológico usar folhas ao invés de papel de alumínio!
As folhas e rizomas são antioxidantes, anti-inflamatórios e anti-cancerígenos. Podem ser usados para problemas estomacais e para estimular a produção de bile.
A cúrcuma também ajuda a reduzir os índices de colesterol e também ajuda a deixar o sangue mais fluido. E tem sido usada para reduzir os riscos de ataque cardíaco e derrame cerebral.
É usada como suplemento para prevenir e tratar câncer, demência, e muitas doenças auto-imunes.
A curcumina é um anti-oxidante mais poderoso que a vitamina E.
Apesar de não aliviar a dor, seu poder anti-inflamatório é ótimo para artrite e outras doenças inflamatórias como asma e eczemas.
Quando aplicada sobre a pele, ajuda a tratar psoriase e infecções fúngicas, como o pé de atleta, por exemplo.
Veja mais sobre plantas medicinais.
ATENÇÃO: Nunca use ervas medicinais sem orientação de um médico ou fitoterapeuta.

Rizoma comestível da Cúrcuma
COMO CULTIVAR
LOCAL DE CULTIVO
O ideal é cultivar em vasos tipo saco para facilitar a colheita. Fica linda também enfeitando o jardim!
LUMINOSIDADE
Deve ser cultivada a pleno sol
SOLO
Gosta de solo rico em matéria orgânica e com boa drenagem
REGA
Não é muito exigente com relação à rega. Regue de 1 a 2x por semana quando estiver frio e/ou úmido e de 2 a 3x por semana quando estiver quente e/ou seco
CLIMA
No inverno perde as folhas
MULTIPLICAÇÃO
Multiplica-se por rizomas, no inverno
Visite a Sabor de Fazenda:
http://www.sabordefazenda.com.br/
Loja: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo, SP
Tel: +55 (11) 2631-4915
Segunda: das 13h as 17h
Terça a sábado: das 8h as 17h
Instagram: @sabordefazenda
Facebook: SabordeFazendaErvaseTemperos
Acho muito legal conhecer mais sobre plantas medicinais! E você? Gostou da cúrcuma? Já tentou cultivar essa planta? Qual foi a sua experiência com ela? Conta para mim aqui nos comentários.
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