PANC

Aprenda a fazer Sal de Hibisco e Conheça Tipos Raros

Aprenda a fazer Sal de Hibisco e Conheça Tipos Raros

Aprenda a fazer sal de hibisco e conheça tipos raros nessa conversa que a Nô Figueiredo teve com a Gabriela Pastro no viveiro de ervas e temperos orgânicos Sabor de Fazenda.

Sal de Hibisco e Tipos Raros

No vídeo falamos sobre 3 hibiscos:

 

HIBISCO COMUM

O hibisco que a Gabi chama de hibisco comum, é o hibisco popularmente conhecido por vinagreira, rosela, groselha, groselheira, caruru-azedo e quiabo-azedo.  Seu nome científico é Hibiscus sabdariffa L. O famoso chá de hibisco é feito com suas flores secas. Saiba mais aqui.

 

Hibisco comum (Hibiscus sabdariffa L.) - foto: Leonardo Ronqui

Hibisco comum (Hibiscus sabdariffa L.) – foto: Leonardo Ronqui

 

O hibisco comum é nativo da África e pode atingir de 80 – 1,4m e até 2,5m de altura. É um subarbusto, ereto e anual. Pouco ramificado.

Ele deve ser cultivado a pleno sol. Geralmente é cultivado para fins ornamentais, mas principalmente para produção de frutos, cujos cálices carnosos são consumidos na forma de geléias, sucos e refrescos.

As hastes, folhas jovens e até as sementes também podem ser consumidas. Geralmente cozidas antes.

 

HIBISCO DE FOLHAS ROXAS

O hibisco de folhas roxas é maravilhoso e enfeita qualquer jardim! Ele é popularmente conhecido por vinagreira-roxa, vinagreira, groselheira, rosela, quiabo-azedo e quiabo-roxo. Seu nome científico é Hibiscus acetosella.

Hibiscus acetosella - foto: Leonardo Ronqui

Hibiscus acetosella – foto: Leonardo Ronqui

 

Ele é nativo da África tropical, e pode atingir de 1,5 a 3m de altura. É um arbusto sublenhoso, bienal ou perene (depende da forma de cultivo), ramificado ou de crescimento disperso.

É uma verdura linda e gostosa. Suas folhas são de um vermelho intenso, meio bordô e até arroxeadas. As folhas jovens são tenras, suculentas e ligeiramente ácidas. Podem ser consumidas cruas, em saladas, chás e sucos, geléias e molhos. Podem também fazer um frisante e cozidas com carnes.

Cozinhe as folhas com arroz para deixá-lo avermelhado e com um sabor muito agradável, ligeiramente ácido.

Toda a planta tem potencial antioxidante.

 

HIBISCO DE FLOR ROXA

hibisco flor roxa (Hibiscus cannabinus) - foto: Leonardo Ronqui

Hibisco flor roxa (Hibiscus cannabinus) – foto: Leonardo Ronqui

 

COMO CULTIVAR

Os hibiscos podem se comportar como plantas anuais ou bianuas, ou seja, possuem um tempo de vida de 1-2 anos.

Podem ser cultivados também de forma ornamental, isolado ou em grupos, a pleno sol, bem como para a produção de cálices ou folhas para serem utilizados na culinária.

São plantas rústicas não requerendo muitos cuidados no cultivo, preocupe-se apenas em oferecer terra leve e rica em matéria orgânica.

São suscetíveis a fungos, principalmente o Hisbiscus sabdariffa e pulgões e cochonilhas, principalmente o Hibiscus cannabinus. Veja receitas de inseticidas caseiros.

Multiplicam-se por sementes ou estaquia.

 

SAL DE HIBISCO

Sal de hibisco - foto: Leonardo Ronqui

Sal de hibisco – foto: Leonardo Ronqui

 

Ingredientes:

1/2 xícara de sal marinho

1 xícara de flores de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) secas

 

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador ou no processador e depois coloque num potinho com tampa. Dura 6 meses.

 

Obs: Se utilizar flores frescas, o sal ficará em forma de pasta e deverá ser guardado na geladeira. Ou então pode ser colocado numa forma e levado ao forno para secar.

 

Para secar as flores, utilize papel de seda.

 

Saiba mais sobre as PANC.

 

Conheça outros tipos de hibiscos.

 

 

Visite a Sabor de Fazenda:

http://www.sabordefazenda.com.br/

Loja: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo, SP

Tel: +55 (11) 2631-4915

Segunda: das 13h as 17h
Terça a sábado: das 8h as 17h

Instagram: @sabordefazenda

Facebook: SabordeFazendaErvaseTemperos

 

 

E você? Gostou de conhecer esses outros hibiscos? Já tentou cultivar algum deles? Qual foi a sua experiência? Conta para mim nos comentários abaixo.

ENTRE EM CONTATO COMIGO:

Sempre que você quiser entrar em contato comigo, é só escrever para: falecom@nofigueiredo.com.br e mandar fotos das plantas ou as suas dúvidas que eu respondo. Não respondo sempre de imediato, tá? Porque nem sempre eu consigo. Mas assim que eu tiver um tempinho eu sempre respondo, com certeza!

E você também pode se inscrever aqui no site e fazer parte da minha lista VIP. Veja no final do post do lado direito da tela. Toda semana você irá receber uma newsletter com as novidades e poderá responder à newsletter com as suas dúvidas e sugestões.

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Conheça o coentrão e aprenda como cultivá-lo!

Conheça o coentrão e aprenda como cultivá-lo!

Conheça o coentrão e aprenda como cultivá-lo com as dicas da querida herborista Sabrina Jeha nessa visita que a Nô Figueiredo fez no Sabor de Fazenda.

Conheça o coentrão e aprenda como cultivá-lo!

Nessa visita que fiz no viveiro Sabor de Fazenda, conversei com a querida Sabrina Jeha, herborista e uma das sócias, onde ela contou tudo sobre o coentrão (Eryngium foetidum), também conhecido por Chicória de Caboclo, Coentro Selvagem e Chicória do Pará.

 

ORIGEM E CARACTERÍSTICAS

O coentrão é uma planta herbácea, bianual ou perene, bastante resistente, aromática, ramificada e nativa da região Amazônica e toda América Tropical.

 

FOLHAS

As folhas são simples, opostas, serrilhadas e podem atingir de 4 a 10cm de comprimento.

Mudas de coentrão (Eryngium foetidum) - foto: Leonardo Ronqui

Mudas de coentrão (Eryngium foetidum) – foto: Leonardo Ronqui

 

FLORES

Suas flores são esverdeadas, pequenas e com brácteas espinhudas. É recomendável podar as flores para que a planta dure mais.

Flores de coentrão (Eryngium foetidum) - foto: Leonardo Ronqui

Flores de coentrão (Eryngium foetidum) – foto: Leonardo Ronqui

 

COMO CULTIVAR

Gosta de pleno sol.

Pode ser cultivada em vasos ou diretamente no jardim.

Aprecia substrato com muita matéria orgânica.

Regue a intervalos.

Multiplique usando sementes ou divisão de touceira.

 

Quer aprender como cultivar coentro? Dá uma olhada aqui.

 

Saiba mais sobre as PANC – Plantas Alimentícias não Convencionais.

 

PROPRIEDADES

Suas folhas são ricas em ferro e cálcio, além de carotenoides e riboflavina e são muito utlizadas como tempero ou como verdura.

As raízes também podem ser usadas como tempero de sopas, carnes e peixes.

 

 

Você encontra mudas de coentrão na Sabor de Fazenda:

http://www.sabordefazenda.com.br/

Loja: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo, SP

Tel: +55 (11) 2631-4915

Segunda: das 13h as 17h
Terça a sábado: das 8h as 17h

Instagram: @sabordefazenda

Facebook: SabordeFazendaErvaseTemperos

 

 

E aí? O que você achou do coentrão? Já conhecia essa planta? Já comeu? Já cultivou? Conta para mim nos comentários abaixo.

 

ENTRE EM CONTATO COMIGO:

Sempre que você quiser entrar em contato comigo, é só escrever para: falecom@nofigueiredo.com.br e mandar fotos das plantas ou as suas dúvidas que eu respondo. Não respondo sempre de imediato, tá? Porque nem sempre eu consigo. Mas assim que eu tiver um tempinho eu sempre respondo, com certeza!

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Maria-sem-Vergonha: colorida e comestível!

Maria-sem-Vergonha: colorida e comestível!

Aprenda como cultivar maria-sem-vergonha, beijo-pintado, beijo-turco, maria-regateira ou não-me-toques (Impatiens hawkeri e Impatiens walleriana): coloridas e comestíveis! Enchem de graça e alegria qualquer jardim!

Como cultivar maria-sem-vergonha

maria-sem-vergonha

Maria-sem-vergonha (Impatiens hawkeri)

 

A foto acima mostra uma maria-sem-vergonha, também conhecida como Impatiens, beijo-turco ou beijo-pintado (Impatiens hawkeri).

 

ORIGEM E CARACTERÍSTICAS

É uma planta herbácea, ereta e originária das Ilhas dos Mares do Sul. Ela pode atingir de 30 a 50cm de altura e seu florescimento é muito exuberante!

 

HASTES

Suas hastes são vermelho escuras, quase sem ramificação. As folhas são carnosas, sem pelos e com a nervura central arroxeada.

Hastes vermelho escuras da maria-sem-vergonha

Hastes vermelho escuras da maria-sem-vergonha

 

FLORAÇÃO

As flores podem ser vermelhas, amarelas, branco, róseas. São muito vistosas!

maria-sem-vergonha

Maria-sem-vergonha (Impatiens hawkeri)

 

CULTIVO

Pode ser cultivada em jardineiras ou bordaduras junto a paredes e muros. Conjuntos formados com várias mudas coloridas fica maravilhoso no jardim, à meia sombra ou a pleno sol.

 

Substrato e rega

Com terra rica em matéria orgânica a mantida úmida. Você pode usar o substrato básico que é ótimo.

 

Clima

Não gosta de ventos mas é tolerante ao frio. Podendo entretanto ser cultivada nos subtrópicos.

 

Multiplicação

Para multiplica-la utilize estacas já enraizadas.

 

ADUBAÇÃO

Lembre-se de adubar no começo da primavera e do outono com a adubação para estimular a floração e no começo do verão, a adubação pós floração. E todo mês, ou mês sim, mês não, pode adubar com húmus de minhoca, que melhora a porosidade do solo, aumenta os teores de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e manganês do solo, melhora o pH e aumenta o número de microorganismos no solo.

 

Sunpatiens

Sunpatiens

 

Essa outra acima, é uma variedade nova que está sendo comercializada como sunpatiens, por que parece que ela vai bem no sol, mas a vendedora da loja onde a comprei disse para fazer a adaptação dela aos poucos no sol. Ainda estou testando para ver como ela vai se comportar.

 

 

maria sem vergonha de sombra

Maria-sem-vergonha (Impatiens walleriana)

 

PLANTA IMPACIENTE

Existe ainda esse outro tipo de maria-sem-vergonha, da foto acima, muito utilizada como planta ornamental no mundo todo, principalmente para canteiros à meia sombra e que aqui no Brasil é frequentemente encontrada nas beiradas das matas, colorindo o caminho.

Lembro de criança brincar de apertar a bolsa onde ficavam as sementes. A bolsinha explodia e voava sementes para todo lado! Dizem que é por isso que seu nome científico é Impatiens, que significa impaciente. Ela tem pressa em espalhar as suas sementes!

 

ORIGEM

Apesar de nascer espontaneamente nas matas, essa maria-sem-vergonha não é nativa brasileira. Ela veio da África, mas adaptou-se super bem ao nosso clima.

Essa maria-sem-vergonha, também conhecida como beijo turco ou beijinho (Impatiens walleriana), é uma herbácea perene, ramificada e de consistência suculenta. Pode atingir de 20 a 40cm de altura.

 

FLORES

Suas flores podem ser vermelhas, salmão, rosadas, roxas ou brancas e são produzidas durante todo o ano. E o melhor de tudo, podem ser consumidas! Você que acompanha meus vídeos já percebeu que eu estou apaixonada por flores comestíveis, né? Acho maravilhoso descobrir plantas que a gente achava que serviam só para enfeitar e que agora podem ser comidas!

 

Como Consumir as Flores

E as florzinhas da maria-sem-vergonha podem ser consumidas cruas em saladas, ou cozidas. Servem também para fazer geléias e mousses. E as sementes abundantes podem ser utilizadas na cobertura de pães, como se fossem gergelim, ou torradas e adicionadas em saladas. Para colher as sementes, utilize um frasco para que elas não se percam.

 

CULTIVO

A maria-sem-vergonha linda quando cultivada em conjuntos coloridos a pleno sol ou a meia sombra, ou em vasos, bacias e jardineiras.

 

Substrato e rega

Substrato bem preparado com bastante matéria orgânica e mantidos bem úmidos.Você pode usar o substrato básico que é ótimo.

Lembre-se que são plantinhas que gostam da umidade da mata e que são tolerantes ao frio.

 

Multiplicação

Ela se multiplica facilmente por sementes.

 

ADUBAÇÃO

Lembre-se de adubar no começo da primavera e do outono com a adubação para estimular a floração e no começo do verão, a adubação pós floração. E todo mês, ou mês sim, mês não, pode adubar com húmus de minhoca, que melhora a porosidade do solo, aumenta os teores de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e manganês do solo, melhora o pH e aumenta o número de microorganismos no solo.

 

MINHA EXPERIÊNCIA

Na minha experiência como paisagista, confesso que já desisti de plantá-las nos meus clientes. Elas ficam lindas uns 3 ou 4 meses, depois começam a melar e é necessário replantar todo o canteiro e os clientes acabavam ficando muito insatisfeitos por isso.

Além disso, eu gosto de planejar jardins duradouros. Aproveitar que aqui no Brasil não precisamos refazer o jardim depois do inverno, como acontece nos países com inverno rigoroso.

 

ESSÊNCIAS FLORAIS

A maria-sem-vergonha faz parte das essências florais de Minas, resgata na alma os conceitos de tolerância, paciência, tranquilidade e serenidade.

 Qualidades Resumidas: Para aqueles que são rápidos na ação e no pensamento, perdendo sempre a paciência com pessoas lentas. Para os indivíduos francos e com muita iniciativa, mas também tensos, irritadiços, nervosos com detalhes, impetuosos, impulsivos, impacientes, ansiosos e fisicamente inquietos.

A essência é útil quando há aflição, ansiedade, tensão, irritabilidade, agressividade, nervosismo, insônia, hipertensão e problemas psicossomáticos em geral. Coadjuvante na agitação psicomotora infantil. Impatiens resgata na alma os conceitos de tolerância, paciência, tranquilidade e serenidade.

 

E ai? Você já cultivou a maria-sem-vergonha, agora chamada pelo seu nome científico, impatiens? Qual foi a sua experiência com ela? Conta para mim nos comentários abaixo.

 

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Gardênia, o Perfume da China! Aprenda como cultivar!

Gardênia, o Perfume da China! Aprenda como cultivar!

Aprenda como cultivar gardênia, essa linda e perfumada planta originária da China e que ainda é comestível! Você vai se apaixonar por ela!

COMO CULTIVAR GARDÊNIA

Pena que os posts ainda não tem cheiro… Mas vamos brincar de faz de conta. Feche os olhos e imagine que você está sentindo um perfume doce, intenso e muito agradável que essas flores de gardênia estão exalando…

Gardênia (Gardenia jasminoides)

Gardênia (Gardenia jasminoides)

 

A gardênia (Gardenia jasminoidestambém é conhecida por jasmim-do-cabo e flor-do-general.

 

ORIGEM

A gardênia é originária da África do Sul e da China. E os chineses tem verdadeira adoração por essa planta. É muito comum encontrar gardênias enfeitando as casas na China.

 

CARACTERÍSTICAS

É um arbusto perene (que dura muitos anos) semi-lenhoso, que pode atingir de 1,5m a 2m de altura. É ramificado e muito florífero. Mas mesmo quando não está florido assim, ainda é um arbusto bonito. Suas folhas são brilhantes e verde-escuras. No inverno pode perder parte das folhas e ficar meio sem graça, mas depois ele renasce das cinzas e fica lindo!

Gardênia (Gardenia jasminoides)

Gardênia (Gardenia jasminoides)

FLORES

As flores são brancas, cerosas, muito perfumadas e com o tempo tornam-se amareladas. Elas podem ser simples e produzir frutos, o que é raro aqui no Brasil. A tinta extraída dos frutos é utilizada para tingir seda e tem propriedades medicinais, muito utilizada na medicina chinesa.

Aqui cultivamos mais a espécie de flores dobradas como essa, que são estéreis. Essas flores dobradas podem ser grandes com um menor número de pétalas ou menores com maior número de pétalas, em arbustos mais compactos.

Gardênia (Gardenia jasminoides)

Gardênia (Gardenia jasminoides)

 

E as flores fornecem uma essência muito valorizada e apreciada na perfumaria. Lembra o perfume do jasmim.

 

FLORES COMESTÍVEIS!

Suas flores também podem ser consumidas! Sim, essas belas e perfumadas flores podem ser usadas para aromatizar chás e comidas cruas ou em saladas. Podem também ser usadas para picles ou conservadas em mel, onde adicionam um delicioso aroma, muito apreciado na China.

Podemos utilizar as flores para fazer geleias e também salteá-las e comê-las quentes!

As gardênias contribuem para melhorar a qualidade do sono.

 

COMO CULTIVAR

A gardênia pode ser cultivada como planta isolada, em grupos e até em renques. Pode também ser cultivada em vasos, desde que sejam vasos grandes, de no mínimo 50cm de diâmetro x 50cm de altura, para que ela possa se desenvolver bem e te presentear com muitas flores!

 

SOLO, LUMINOSIDADE E CLIMA

Ela gosta de terra fértil e de pleno sol. Aqui perto de casa tenho visto muitas gardênias floridas nas calçadas.

A gardênia aprecia o clima frio e floresce mais intensamente no sul do país.

 

PODA

Após o florescimento, aproveite para fazer uma poda e use as pontas dos ramos para fazer novas mudas.

 

Adoro essas flores comestíveis e que tem propriedades medicinais! A natureza é maravilhosa, né? Sempre nos presenteando com plantas especiais! E você? Você já cultivou a gardênia? Qual foi a sua experiência com ela? Conta para mim nos comentários abaixo.

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Como Cultivar Amora! Uma delícia!

Como Cultivar Amora! Uma delícia!

Você gosta de amora? Aprenda agora como cultivar essa frutinha pretinha, docinha e deliciosa e saiba mais sobre outros usos de linda planta.

COMO CULTIVAR AMORA

A amora (Morus nigra L.), também conhecida por amora-preta, black mulberry, Persian mulberry ou morera negra é uma frutinha exótica, nativa da China e do Japão, mas que se adaptou muito bem na região Sul e Sudeste do Brasil.

 

CARACTERÍSTICAS

Seu tronco é curto e seus ramos são pendentes. Suas folhas são usadas para alimentar o do bicho-da-seda.

É uma árvore caducifólia, isso é, que uma parte do ano perde todas as suas folhas e que pode atingir de 7 a 12m de altura.

 

FLORES E FRUTOS

As inflorescências são formadas em julho e agosto e os frutos, chamados de infrutescências, tem textura suculenta, sabor doce-acidulado e muito agradável e amadurecem na primavera. São geralmente consumidos in natura e em forma de geléia.

Amora (Morus nigra L.)

Amora (Morus nigra L.)

 

PANC

Mas descobri no livro das PANC, que com os frutos também podem ser feitos doces em tabletes (de corte) e em calda, pudim, tortas e cheesecakes (recheios e coberturas), molhos agridoces para pratos salgados e desitratados (passas de amora ou cristalizados) ou totalmente secos e triturados para farinha na forma de pó roxo que pode ser armazenado para usos futuros como corante e saborizador de receitas diversas.

As folhas jovens e brotinhos tenros podem ser branqueados e consumidos como verdura cozida, e combinam super bem com nozes e castanhas. Dá até para fazer sopa!

O chá das folhas da amora é esverdeado, lindo e saboroso, com muitas propriedades medicinais. É usado também como repositor hormonal e para evitar queda de cabelo.

É uma planta que é bastante estudada, pois é muito rica em antocianinas com atividades antioxidantes e em flavonoides, além de possuir alto teor de ácidos graxos linoleico e fontes de minerais.

Conheça outras PANC.

 

ONDE E COMO CULTIVAR

O ideal é que ela seja cultivada diretamente no jardim, em pleno sol e com bastante espaço para que sua copa possa se desenvolver bem e te presentear com muitos frutos! Tem coisa mais gostosa do que comer a fruta no pé? E as crianças adoram amora, é uma frutinha fácil de comer e de arrebatar corações! Para mim tem gostinho de infância: lembro de me entupir de comer amora na chácara dos meus avós e ficar com a boca e as mãos roxas!

Nô Figueiredo colhendo amora

Nô Figueiredo colhendo amora

Nô Figueiredo colhendo amora

Mão roxa de amora da Nô Figueiredo

MULTIPLICAÇÃO

Para multiplicá-la, faça estacas dos ramos jovens, que enraízam facilmente ou por sementes.

 

 

E ai? Você já cultivou a amora? Qual foi a sua experiência com ela? Conta para mim nos comentários abaixo.

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Comestível! Begônia asa de dragão!

Comestível! Begônia asa de dragão!

Aprenda agora como cultivar essa linda planta comestível, a begônia asa de dragão e saiba tudo sobre ela.

COMO CULTIVAR BEGÔNIA ASA DE DRAGÃO

Begônia asa de dragão - foto: Nô Figueiredo

Begônia asa de dragão – foto: Nô Figueiredo

 

Linda demais essa begônia, né? Ela é o resultado do melhoramento genético de mais de duas espécies de begônias.

 

CARACTERÍSTICAS

É uma planta herbácea carnosa e ereta, mas que também funciona como pendente.

Pode ser anual ou perene, dependendo de como ela for tratada. Essa planta foi recentemente introduzida aqui no Brasil, mas no resto do mundo já é amplamente cultivada.

Ela deve ser cultivada na meia sombra em regiões subtropicais e tolera frio até uns 5oC.

 

SUBSTRATO E REGA

O substrato ideal é rico em matéria orgânica, permeável e mantido úmido, mas não encharcado. Tenho regado a minha diariamente, sem exagero. Aprenda a fazer o substrato.

 

ONDE CULTIVAR

Fica linda em vasos e jardineiras pendentes ou em grupos formando lindos e coloridos maciços no jardim, sempre sob luz difusa ou meia sombra.

 

POR QUE ASA DE DRAGÃO?

Ela recebeu o nome de asa de dragão graças ao formato de suas folhas que lembram asas.

Begônia asa de dragão - foto: Leonardo Ronqui

Begônia asa de dragão – foto: Leonardo Ronqui

 

AS FLORES SÃO COMESTÍVEIS!

Suas flores são lindas, em tons vermelhos e róseas e aparecem na primavera e no verão. E o melhor de tudo: são comestíveis!

Begônia asa de dragão - foto: Leonardo Ronqui

Begônia asa de dragão – foto: Leonardo Ronqui

 

As flores podem ser consumidas cruas em saladas de folhas ou de frutas, adicionando um sabor refrescante e ligeiramente ácido, além de um colorido maravilhoso!

Podem também ser cozidas ou refogadas e servidas junto com carnes e peixes, além de enfeitar qualquer prato!

As flores podem ser fervidas com açúcar cristal até formar uma calda bem espessa que pode ser servida como cobertura de sorvetes ou apurada para virar uma linda geléia! Dá até para fazer uma colorida gelatina!

Mas para isso você terá que ter coragem de retirar essas lindas flores da planta… Confesso que ainda não tive. Ainda estou na fase de namoro por ela. Não canso de admirar a sua beleza!

Conheça outras plantas comestíveis!

 

MULTIPLICAÇÃO

Como é uma planta híbrida, ela é multiplicada principalmente por sementes.

 

E ai? Você já cultivou essa begônia? Já usou ela na cozinha? Qual foi a sua experiência com ela? Conta para mim nos comentários abaixo.

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