Plantas Comestíveis

Girassol: Benefícios, Curiosidades e Dicas de Cultivo

Girassol: Benefícios, Curiosidades e Dicas de Cultivo

No vídeo dessa semana eu ensino sobre os benefícios do girassol, falo sobre várias curiosidades e dou todas as dicas de cultivo dessa planta maravilhosa!

GIRASSOL: BENEFÍCIOS, CURIOSIDADES E DICAS DE CULTIVO

ORIGEM

Sabia que foram os povos nativos das Américas os primeiros a cultivar o girassol há mais de 2 ou 3mil anos atrás?

Os índios do oeste norte americano utilizavam as sementes do girassol moídas para produzir farinha e comiam como verdura as inflorescências tardias e carnosas.

Os índios também aprenderam a extrair os corantes azuis, preto, púrpura e vermelho das sementes do girassol. Eles também usavam as partes fibrosas da folha e do caule para produzir tecidos e cestas. E os curandeiros descobriram suas propriedades curativas e usavam um creme a base de girassol para tratar cortes e ferias e até para mordidas de cobras e insetos.

 

UTILIZAÇÃO

Hoje em dia, o girassol é cultivado no mundo todo, principalmente na União Soviética, China, nos Estados Unidos e Argentina e é utilizado para produzir o óleo de girassol, que não tem colesterol e pode ser transformado em óleo de cozinha, molho de salada, margarina e até sabões e vernizes.

 

O caule e as folhas do girassol junto com o bagaço residual das flores, ajudam a engordar os animais da fazenda e os materiais fibrosos podem ser triturados para formar papel.

 

Quadro Girassóis por Vincent Van Gogh

Quadro Girassóis por Vincent Van Gogh

E o girassol também foi a paixão do famoso pintor holandês Van Gogh, que se matou sem nunca ter vendido nenhum quadro, mas que seus quadros hoje figuram entre os mais valiosos do mundo! Principalmente a série que ele pintou sobre os girassois, que parecem se projetam para fora da tela e transmitem uma luz maravilhosa! Saiba mais aqui.

 

 

 

 

 

 

Bom, chega de contar história e vamos ensinar agora a cultivar o girassol.

 

CULTIVO

O girassol é um arbusto de textura herbácea, anual, ou seja, nasce, cresce, se desenvolve, floresce e morre dentro do período de um ano.

Existem vários cultivares diferentes de girassol, que variam também de altura. Eles são originários de seleções hortículas da espécie nativa dos Estados Unidos.

 

AS FLORES

A grande inflorescência do girassol se compõe de 2 tipos minúsculos de flores: as flores radiais, que são externas e amarelas ou às vezes vermelhas, e as flores do disco, internas e negras. Embaixo das flores radiais estão escondidas as sementes de gordura pouco saturada.

As flores são formadas principalmente no verão.

Girassol (Helianthus annuus) - foto: Leonardo Ronqui

Girassol (Helianthus annuus) – foto: Leonardo Ronqui

 

ILUMINAÇÃO

O girassol deve ser cultivado a pleno sol, tanto em bordaduras como em conjuntos isolados no jardim. Pode também ser cultivado em vaso, mas procure pelos cultivares de menor porte. É utilizado também como flor de corte.

 

ABELHAS E BORBOLETAS

Ele atrai abelhas e borboletas e suas flores são comestíveis. Saiba mais sobre flores comestíveis.

Girassol (Helianthus annuus) - foto: Nô Figueiredo

Girassol (Helianthus annuus) – foto: Nô Figueiredo

 

SUBSTRATO

Ele gosta de substrato rico em matéria orgânica e mantido úmido.

 

AS SEMENTES

As sementes de girassol pode ser consumidas cruas, torradas e salgadas e podemos também cultivar as sementes e consumi-las quando começarem a germinar e ficam ótimas na salada. Veja como germinar sementes para comer.

 

As sementes de girassol são ricas em vitaminas do complexo B, D, E e em minerais como o cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio. Contém ácidos graxos insaturados, como o ômega-6 e ainda tem 4% de proteína. Uau! Que alimento rico! E pensar que os índios norte-americanos já sabiam disso!

 

JÁ PAROU PARA OLHAR AS ÁRVORES DO SEU CAMINHO?

Quando sair na rua, olhe para cima e observe as árvores que tiverem no seu caminho. Observe o porte delas, a forma do tronco, a textura dele. Observe as folhas, observe se há flores… Olhe para cada uma e envie um raio de luz cor de rosa de amor e gratidão para cada uma por elas existirem no seu caminho. Feche os olhos e sinta como elas enviam de volta mais amor ainda! Sinta alegria e felicidade por estar vivo e poder sentir tudo isso!

 

E ai? O que você achou do girassol? Já tentou cultivar essa planta? Já comeu suas sementes? Qual foi sua experiência com ele? Conta para mim nos comentários abaixo do vídeo.

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CLITÓRIA: a flor corante e suas curiosidades!

CLITÓRIA: a flor corante e suas curiosidades!

No vídeo dessa semana fui conversar com a querida bióloga e especialista em ervas aromáticas e especiarias Gabriela Pastro da Sabor de Fazenda onde ela ensina sobre a clitória: a flor corante e suas curiosidades!

CLITÓRIA: A FLOR CORANTE E SUAS CURIOSIDADES

Fiquei encantada com a cor dessa flor e achei o nome dela super sugestivo… Clitória! Sua forma lembra mesmo o órgão sexual feminino, repare bem na foto!

Clitória (Clitoria ternatea)

Clitória (Clitoria ternatea) – foto: Nô Figueiredo

 

CLITÓRIA

A clitória é nativa da Ásia Equatorial. É uma trepadeira herbácea, volúvel e perene. Seus ramos são finos, não apresentam estruturas de fixação, ou seja, precisam ser conduzidos em alguma estrutura para podem se fixar, e podem atingir até 3m de comprimento.

 

AS FLORES

Suas flores são azul-violeta com a garganta branca. Existem também variedades com flores brancas e roxinhas. Mas a mais bonita, no meu ponto de vista, é a azul!

Elas são comestíveis, usadas no preparo de remédios caseiros e também como corante alimentício.

Para higienizar as flores, lave-as com água e depois coloque-as numa bacia com 1/2 litro de água e 1 colher de chá rasa de sal e deixe por uns 8 minutos.

Olha que lindo azul que fica:

chá feito de flores de clitória

chá feito de flores de clitória (Clitoria ternatea) – foto: Leonardo Ronqui

 

Podemos ainda mudar a cor obtida no chá adicionando algumas gotas de limão. Veja no vídeo acima a cor resultante!

 

PROPRIEDADES MEDICINAIS

As flores são ricas em fitoquímicos como flavonoides e antocianinas com atividades antioxidantes, hepatoprotetoras e antidiabéticas. O seu suco é muito usado na medicina ayurvédica para tratar picadas de insetos e doenças de pele, além de outros usos.

Dizem que ela ainda tem poder anti-estresse, ansiolítico e que ajuda a melhorar a memória.

Pelo que andei pesquisando na internet, na Ásia ela é cultuada quase como planta mágica, pois ajuda na cura de várias outras doenças!

 

CULTIVO

Essa trepadeira é cultivada como forrageira, ornamental, comestível e medicinal.

Para que ela floresça bastante, cultive-a a pleno sol. Na meia sombra ela até vai bem, mas te presenteará com poucas flores.

Ela é ótima para ser plantada na horta, pois funciona como um adubo natural, fixando nitrogênio no solo.

É uma trepadeira bem rústica, de fácil cultivo, que floresce quase o ano todo aqui no Brasil. Ela demanda pouco espaço de cultivo e pode ser plantada junto com o milho, por exemplo, onde ele será usando como tutor dos ramos.

Ela deve ser propagada por sementes.

 

USOS

As flores são um raro corante azul natural e só soltam a cor quando em contato com água. No leite elas não soltam a tinta.

As folhas jovens podem ser cozidas e comidas como verdura ou também usadas como corante.

As vagens jovens parecidas com feijão-vagem ou feijão-de-corda são citadas como comestíveis, mas aqui no Brasil são um pouco duras e fibrosas e dificilmente agradam ao paladar.

Vagens e folhas de clitória

Vagens e folhas de clitória (Clitoria ternatea) – foto: Leonardo Ronqui

 

 

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Aprenda Tudo sobre o Chá de Hibisco

Aprenda Tudo sobre o Chá de Hibisco

No vídeo dessa semana eu ensino tudo sobre o chá de hibisco, suas propriedades medicinais e ainda ensino sobre outros 2 tipos de hibiscos comestíveis.

APRENDA TUDO SOBRE O CHÁ DE HIBISCO

Conheça agora os hibiscos comestíveis:

 

O CHÁ DE HIBISCO

O chá de hibisco é preparado com cálices de botões secos das flores do hibisco popularmente conhecido como vinagreira, rosela, groselha, groselheira, caruru-azedo e quiabo-azedo e seu nome científico é Hibiscus sabdariffa.

Hibiscus sabdariffa – foto: Nô Figueiredo

 

PROPRIEDADES MEDICINAIS

As flores do hibisco tem ação diurética, anti-inflamatória e anti-oxidante. Elas ainda tem efeito cardioprotetor, vasodilatador e contribuem para evitar o acúmulo de gorduras no organismo.

 

detalhes das flores do Hibiscus sabdariffa que fazem o chá de hibisco – foto: Nô Figueiredo

COMO CONSUMIR:

Para quem quer perder peso, o ideal é beber 1 xícara chá de hibisco após as refeições para ajudar a reduzir a absorção de carboidratos, o que gradualmente levará à perda de peso.

Seus frutos imaturos são consumidos na forma de sucos, geleias, refrescos, picolés, molhos agridoces, pães, chutneys e pudins.

As hastes, folhas jovens e sementes também podem ser consumidas após cozimento e podem ser utilizadas em diversas receitas.

 

COMO CULTIVAR:

Essa planta é um subarbusto ereto e anual, pouco ramificado e originário da África. Seu caule é arroxeado e ele atinge de 80 a 2,5m de altura. Suas folhas são verde ou arroxeadas e as flores são solitárias e brancas com cálice carnoso, angulado e roxo com corola amarela e o centro roxo. São formadas durante o verão e o outono. Ele deve ser cultivado a pleno sol e multiplica-se por sementes e estaquia do ramo (pedaços do caule que enraizam facilmente).

 

LIVRO DAS PANC’S

Pesquisando no livro de PANC, Plantas Alimentícias não convencionais no Brasil, de Harry Lorenzi, descobri que o hibisco comum também é uma planta comestível (veja como cultivá-lo aqui)!

 

HIBISCO

As folhas jovens do hibisco são verde escuras, as queridinhas das nutris como o espinafre e a couve, e podem ser consumidas em saladas e pratos cozidos, assados ou fritos.

detalhe flor do hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) – foto: Nô Figueiredo

 

As flores podem ser consumidas cruas e inteiras – podemos comer inclusive os cálices durinhos e a parte fértil, estame e estigma – em saladas e em decoração de pratos variados. Podem também ser usadas como corantes de conservas, como abacaxi fatiado, geleias de agar-agar, vegetais cozidos e até de bebidas.

 

MALVAVISCO

E tem ainda um outro parente deles, o malvavisco, também popularmente conhecido por hibisco-colibri, amapola, qusillo, turk’s cap e wax mallow, cujo nome científico é Malvaviscus arboreus.

 

Essa planta é muito parecida com o hibisco comum, só que as suas flores nunca abrem totalmente. Elas ficam sempre meio fechadinhas.

 

Malvaviscus arboreus – foto: Nô Figueiredo

 

Ele também é comestível. Também tem folhas verde escuras, que podem ser consumidas cruas em saladas ou picadas e refogadas e até para fazer pães, bolinhos e sopas.

 

Suas flores possuem um melzinho que é muito apreciado por beija-flores e por crianças e podem ser servidas em saladas tanto inteiras, como o hibisco comum, inclusive o cálice duro e a parte fértil, estame e estigma. As flores também podem ser servidas no arroz, usadas como corante e até para fazer uma geléia maravilhosa!

 

O que você acha de saber que pode comer plantas que até agora a gente acreditava que só serviam para enfeitar?

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